스지 (1) 썸네일형 리스트형 사골곰탕 집에서 끓여보기 ▶ 재료 우족 1개 정육점에서 사 오면서 잘라줘용 잡뼈 1덩이 잡뼈를 넣으면 더 구수해 진다고 해서 우족 끓일 때 같이 넣어줬어용 스지 1팩 국물 맛도 좋게 하고 고기 맛도 좋다고 해서 넣었어용 사태 또는 양지 1팩 같이 준비했어용~ 사골먹을때마다 찢어진 고기를 먹는걸 좋아해서 같이 먹으려고요. ㅎㅎ ▶ 요리법 사골핏물빼기 1) 우족, 잡뼈, 스지, 사태를 5~6시간 동안 1시간간격으로 핏물을 빼줍니당 2) 핏물을 빼줄때 마다 잡내가 남아잇을 수도 있어서 우족, 잡뼈를 박박 닦아줍니당 2. 큰 들통 냄비에 한꺼번에 넣고 물을 잠길 만큼 부어서 끓여줍니다. 이때, 끓인 물을 한번 버려줍니다. 1) 이때도 찌꺼기가 많으므로 우족, 잡뼈를 한번 씻어줘야 잡내가 안나용 2) 기름이 많아서 냄비도 한번 씻어주세용.. 이전 1 다음
